各位老铁们 ，蛋饺大家好 ，法蛋今天由我来为大家分享蛋饺的饺的家常家常做法 ，以及蛋饺的做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。窍门如果可以帮助到大家 ，蛋饺还望关注收藏下本站 ，法蛋您的饺的家常支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧 ！窍门 本文目录 蛋饺做法教程用料 ：五花肉500克 、猪板油50克 、法蛋鸡蛋6个 、饺的家常盐1勺 、做法生抽1勺 、窍门小葱适量 、姜适量 、料酒适量 。 做法 ： 1 、五花肉剁成肉糜后 ，加入1个鸡蛋 、葱姜碎 、盐 、料酒 、生抽 。 2 、筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠 ，这时加入少量的水 ，继续搅拌 ，然后再加入少量的水 ，直到感觉肉馅不是太黏腻 ，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边 。 3 、鸡蛋打到大碗里，加少量盐 ，用筷子打散 ，调匀即可 。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈 ，让勺子抹上猪油 。 4 、倒入适量蛋液轻轻旋转 ，使蛋液均匀的铺满汤勺 。 5 、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中 。 6、蛋皮定型后 ，舀一勺肉馅填入蛋皮中。 7 、蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边 ，折叠至另一边。 8 、并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。 9 、将蛋饺放入蒸锅中 ，蒸15-20分钟即可食用 。 蛋饺做法用料 ：肉糜250g ，香菇碎30g，胡萝卜丁30g ，鸡蛋4个 ，白菜100g ，粉条120g 做法 ： 1.在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉 、盐 、蚝油 、生抽 、花生油 ，搅拌均匀。 2.碗中打入四个鸡蛋 ，加盐后打散 ，在汤勺中刷一层油 ，倒上蛋液 。 3.将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后 ，放入肉馅 ，将边缘掀过去盖住 。 4.在烧开的水中加入白菜 、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用 。 黄金蛋饺的家常做法步骤1/12 肉糜加葱姜末 ，菁酱油 ，盐 ，料酒拌匀 。 步骤2/12 加大喜大牛肉粉搅拌均匀。 步骤3/12 腌10分钟后加小半碗（大概有3-4勺）淀粉 ，分次加，边加边搅拌 ，让肉充分吸收 。 步骤4/12 朝一个方向搅打上劲 步骤5/12 土鸡蛋加一勺水淀粉 。 步骤6/12 多打一会 ，把蛋白打散，不然做的蛋饺上能看到蛋白。 步骤7/12 准备一块肥肉 ，煤气灶开最小火 ，勺子烧热后 ，用筷子夹着肥肉抹几圈 。 步骤8/12 舀一勺蛋液 ，轻轻转圈晃动，这里我是做第一个 ，勺子不是特别烫，转动的时候放在了火上面 ，如果做到后面，勺子很烫的话 ，转动时最好离开煤气灶 ，不然蛋液很快起泡 ，就不好看了。 步骤9/12 舀适量肉馅放在2/3处 。 步骤10/12 待蛋皮边沿凝固后 ，用筷子夹起盖上肉馅 ，按一圈接合处。 步骤11/12 再稍煎一下就可以起锅了 ，成品可以下汤锅 ，也可以蒸熟后放冰箱保存。 关于蛋饺的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |